5 plats végétariens à base de courgette jaune

En France, la courgette jaune reste largement sous-utilisée, malgré une production en hausse constante depuis cinq ans. Certains chefs la considèrent plus polyvalente que la verte, notamment pour sa texture plus ferme après cuisson.

Contrairement à une idée répandue, elle ne se limite pas aux salades ou poêlées estivales. Plusieurs recettes végétariennes originales démontrent son potentiel dans des plats complets, …

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