Civet de lapin : des idées d’accords vin pour sublimer votre plat

Un civet de lapin ne fait pas de quartier. À chaque casserole, sa nuance : sauce au vin rouge dense ou version subtile au blanc sec, bouquet d’herbes ou pointe de cacao, variantes paysannes ou clins d’œil contemporains. Dès qu’on soulève le couvercle, la question du vin s’impose, tout sauf anodine. Un rouge trop viril s’impose, un blanc trop timide …

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