Comment bien choisir vos légumes en conserve

Un haricot vert en conserve affiche parfois une teneur en vitamine C supérieure à celle d’un haricot frais après plusieurs jours au réfrigérateur. L’ajout de sel et d’additifs, fréquemment critiqué, n’est pourtant ni systématique ni inévitable dans tous les rayons. …

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