Conservation des huîtres : des solutions simples pour garder leur fraîcheur

Conserver des huîtres vivantes hors de l’eau ne relève pas du hasard : une température trop basse les endort, un excès d’humidité accélère leur détérioration. Contrairement à une croyance répandue, le réfrigérateur n’est pas toujours le lieu le plus adapté …

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