Lavande comestible : est-il possible d’en manger du jardin ?

Oubliez la lavande sous cloche parfumée ou les sachets glissés dans le linge. Ici, il s’agit d’un parfum que l’on savoure, d’une fleur qui titille les papilles autant que l’imaginaire. Mais toutes les lavandes du jardin n’ont pas leur place dans la cuisine. Certaines variétés jouent les trouble-fête, avec des notes trop camphrées, des arômes envahissants ou une amertume qui …

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