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La Bretagne, avec ses côtes sauvages et ses traditions culinaires ancestrales, regorge de trésors gastronomiques. Parmi eux, le congre, un poisson méconnu mais riche en saveurs, mérite une place de

Le congre, poisson méconnu des côtes atlantiques, mérite une place de choix dans les cuisines. Sa chair ferme et savoureuse, délicatement iodée, s’accommode merveilleusement à une cuisson à la poêle.

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Les poires de terre, appelées aussi topinambours, sont longtemps restées dans l’ombre des cuisines modernes. Pourtant, ces tubercules rustiques, avec leur texture croquante et leur goût délicatement sucré, étaient autrefois

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