Pierre à pizza : astuces anti-adhésion pour éviter de coller

Sur la pierre à pizza, la pâte peut adhérer même après un long préchauffage ou un farinage généreux. La semoule de maïs, souvent considérée comme une alternative à la farine, laisse parfois des traces brûlées sur la croûte. L’humidité de la pâte ou le choix de garnitures trop riches en eau modifient radicalement le résultat, sans prévenir. Les différences de …

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