Quel est le meilleur miso ?

Le miso est une pâte fermentée faite à base de Koji, riz, soja, orge, etc. Il est originaire de la chine et du Japon. Selon l’ingrédient qui est utilisé, le miso peut avoir différentes couleurs. Toutefois, les couleurs qu’il arbore généralement sont le blanc, le beige et le brun. Le miso peut être utilisé en soupe, en sauce, en marinade, …

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