Recette de pain maison : les secrets d’une croûte irréprochable

Oubliez la farine, regardez du côté de votre four : la croûte se joue sur le terrain de l’humidité. Sans vapeur, la chaleur directe assèche la pâte trop vite, et adieu la croûte dorée dont chacun rêve.

Certains glissent un …

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