Secrets de chef : réussir une canette cuite au four

La cuisine française regorge de plats emblématiques, et la canette au four en fait partie. Cette volaille, plus petite que le canard, offre une chair tendre et savoureuse lorsqu’elle est bien préparée. Pourtant, nombreux sont ceux qui hésitent à s’y attaquer, craignant de rater la cuisson ou d’obtenir une peau insuffisamment croustillante.

Pour réussir ce plat, quelques astuces de chef …

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