Tout sur la congélation du pain : conseils et techniques

Une miche fraîchement tranchée perd jusqu’à 30 % de son humidité en une journée à température ambiante, mais subit moins de dégradation en étant directement placée au congélateur. La congélation ne freine pas uniquement le rassissement : elle bloque aussi l’apparition de moisissures, à condition de respecter certaines étapes de préparation.

L’oubli d’un emballage adapté expose le pain au gel …

Lire également : Pain du boulanger : les erreurs à éviter absolument

The post Tout sur la congélation du pain : conseils et techniques appeared first on Oh My Food.

A lire en complément : Résoudre le problème : pain compact? Astuces pour une mie aérée